Le top des chocolats de Noël
Parce qu'il vaut mieux offrir un petit ballotin d'excellence qu'une grande boîte de mauvaises pralines, voici pour vous chères lectrices une sélection de coffrets-chocolats chics pour les fêtes, signés des meilleurs artisans chocolatiers de France.
Les Awards du Chocolat, décernés par le Club des Croqueurs de Chocolat et publiés chaque année par L'Express Styles, ont accueilli dans leurs rangs en 2011 de nouveaux venus, parmi lesquels le japonais Sadaharu Aoki et ses Tablettes Crackers, Jean-Pierre Dujon-Lombard, Hubert Masse... et de créatives gourmandises chocolatées à tester promptement pendant les Fêtes. Sélection de bon goût et rappel des lauréats de 2010, pour vous mettre l'eau à la bouche :
"Les perles noires" de Jean-Paul Hévin à Paris
Baptisées ainsi par le Club des Croqueurs de Chocolat, les "perles noires" ou pralines de ce maître chocolatier sont tout simplement à tomber. On craque pour la finesse de ses pralinés et de ses ganaches subtils ; les chocolats sont réalisés à partir des meilleures fèves de cacao du Venezuela, d'Equateur, de Colombie ou de Madagascar. On est fan !
14,20€ ou 25,40€ le Balloluxe, assortiment de 12 pièces ou 27 pièces de chocolats.
- Jean-Paul Hévin à Paris
231, rue Saint-Honoré - Paris 1er
23 bis, avenue de la Motte Picquet - Paris 7ème
3, rue Vavin - Paris 6ème
Espace Jean-Paul Hévin au Lafayette Gourmet - Paris 9e
Boutique en ligne : www.jphevin.com
Les pralines "haute-couture" de Richard et Gaëlle Sève à Lyon
Gaëlle dessine les collections de chocolats et pâtisseries de la maison comme le ferait un designer de mode, Richard tel un explorateur chasse les meilleures fèves de cacao de Caracas à Trinidad. Verdict du Club des Croqueurs de Chocolat ? De merveilleux bonbons chocolats "croquants quand il faut, délicats et longs en bouche, tout pour plaire ". Un pêché capital !
12,60€ ou 24,10€ le ballotin de 100g ou 200g, assortiment de 12 ou 24 chocolats.
- Sève à Lyon
29 Quai Saint Antoine, 69002 Lyon
102 Cours Lafayette, 69006 Lyon
62 Avenue Lanessan, 69410 Champagne au Mont d'Or
Galeries Lafayette, Lyon Bron
Collections à voir sur www.chocolatseve.com
"L'agitateur de papilles" Vincent Guerlais à Nantes
C'est ainsi que ce maître chocolatier se définit. Avec une audace parfaitement maîtrisée qui affole les papilles, ses ganaches associent des saveurs venues d'ailleurs, comme le thé Earl Grey, le yuzu, un agrume japonais, ou encore les fruits exotiques. Une invitation au voyage !
13,90€ ou 26,30€ la boîte de 23 ou 46 chocolats noirs & lait assortis
- Vincent Guerlais
11 rue Franklin, 44000 Nantes
Marché de Talensac, 44000 Nantes
Du mardi au vendredi de 8h00 à 13h00 et le samedi et dimanche de 8h30 à 13h30.
Boutique en ligne : www.vincentguerlais.com
Pour tout savoir sur les élus aux Awards 2011 du Chocolat : www.croqueurschocolat.com
La note du Site Malin : 
