Un livre pour apprendre à manger bio et pas cher - Le Site Malin

"Manger sain pour trois fois rien", voilà le titre d'un livre malin, pratique, super facile à utiliser pour apprendre à manger moins cher sans rien céder sur la qualité. Avec 150 recettes bio en prime.

Peut-on manger bio pour pas cher ? Oui ! , affirment haut et fort Claude et Emmanuelle Aubert, les auteurs de Manger sain pour trois fois rien, un livre à faire entrer dans toutes les cuisines de ceux qui se désolent que les produits bio soient si peu économiques. Car les auteurs de ce livre, experts en alimentation saine et agriculture bio, sont catégoriques : "on peut bien se nourrir, y compris bio, sans augmenter son budget "alimentation" et même en le diminuant."

Nouvelles habitudes

La clé de ce calcul réjouissant ? Faire les bons choix, arbitrer ses achats en étudiant le rapport "apport nutritif / prix". Et se rappeler par exemple qu'une viande à bouillir de type bourguignon est 4 fois moins chère que le bifteck.

Au chapitre des solutions, les auteurs rappellent aussi qu'il suffit d'adopter de nouvelles habitudes, en privilégiant l'achat direct aux producteurs (à la ferme, sur les marchés), qui court-circuite les intermédiaires et fait baisser les prix ; en achetant fruits et légumes en fonction de la saison de production. Et quitte à surpendre, maintiennent que les magasins spécialisés bio offrent un choix plus important, la qualité du conseil, et des prix "pour de nombreux produits, inférieurs à ceux de la grande distribution".

150 recettes

Après les conseils, le livre dévoile sa botte secrète, 150 recettes de saison entre 0,35€ et 1,50€ par personne, des menus complets entièrement bios pour moins de 3€ par personne, des plats complets pour 1€/personne, qui donnent autant d'idées que d'envies : Risotto aux carottes et aux amandes (0,70€), Pâtes aux sardines (1,15€), Harira de Zohra (1,15€)... de quoi puiser l'inspiration en maîtrisant son budget.

Bien pratique encore, un index des recettes par ingrédients, pour savoir quoi faire des navets que vous avez rapportés du marché.

• Manger sain pour trois fois rien, avec 150 recettes bio, de Claude et Emmanuelle Aubert, editions Terre Vivante, 12€.

La note du Site Malin :

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